Monday, 27 October 2014

南瓜椰菜包子

joceline | 13:17:00 | |



人生不求满分,只求满足。
生命不求富贵,只求平安快乐。









这一天,娘子告诉宝贝。每次都是妈咪看你们玩粘滞泥做雪糕、做蛋糕。
这次你们来看妈咪玩好不好。妈咪要用面团变成‘南瓜’给你们吃。喀喀喀 。。。。。。





南瓜椰菜包子


食谱可参考之前的玫瑰花馒头



材料:

包粉 250克 
湿南瓜泥 150克
鲜奶 1汤匙
玉米油 20克 
赤砂糖 30克 
盐 2克
酵母 1/2茶匙
发粉 1/2茶匙


装饰:南瓜皮(少许)切成小块



馅料: 

白嫩椰丝 150克
马六甲椰糖 1个
香兰叶 3片(打结使用)


【做法】

马六甲椰糖加入少许的清水和香兰叶把糖煮溶后,把椰丝加入炒香至干水即可捞起备用






【综合做法】

1) 将面团打至光滑有弹性后,休息30-45分钟。面团变得大约双倍大。
2)把面团排气。然后切成小面团,每份约50克。搓圆休息5分钟。
3)把搓圆的面团用木棍杆平。中间部位要厚一些。傍边捏薄一些。然后包入适量的椰糖椰丝。搓圆。
4)用幼绳子打‘十’字绑上4边。中间部位塞入一小根南瓜皮。
5)把包好的包子放置休息等待最后的发酵。慢慢包子发酵膨胀,就可看到明显的南瓜瓣出来了。
6)最后发酵大约30分钟。捏好的包子举起来轻轻的感觉。而且容易和包纸分离的就算ok。
7)放入锅里蒸之前。先用尖利的小剪刀把之前绑的幼绳剪开。脱掉。
8)把包子放入滚了水的蒸炉里蒸上12分钟即可。
9)包子蒸好后,熄火。休息一会儿。然后才将锅盖开一小缝,
用一支筷子夹着,等锅里的气出来,5 - 10分钟后才慢慢将锅盖开完。这样出来的包子就会好看了。不会皱皮。























I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme: Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.





This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).


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