Monday, 17 September 2012

鲜橙发蛋糕

用了之前 的食谱,
就于换汤不换药的方式做了这道鲜橙发蛋糕。
非常的方便,无需出外买发糕啦!








鲜橙发蛋糕

材料:
5cm / 7.5cm杯子(9个)

Bluekey自发面粉 250克(过筛)
发粉 1小匙(过筛)
细砂糖 100克
鸡蛋 1个
牛油 50克
鲜橙 3个 (挤出橙汁210克+清水40克=250克液体)

市售糖渍橙皮 60克
橙色素 1滴


做法:
1)清水+鲜橙汁+1滴橙色素+细砂糖一起煮溶。
** 记得煮溶不用滾,慢火轻轻搅拌,白糖溶解后立刻熄火**
2)牛油隔水煮溶,待冷。
3)鸡蛋打散。
4)  把(1)+(2)+(3)倒入过筛后的自发面粉及发粉,
     再加入橙皮搅拌均勻。
5)倒入紙至9分滿。大火蒸18分钟左右。